バンケットスタッフ

バンケットスタッフ

バンケットスタッフとは

結婚披露宴などで飲食・宴会のサポートを担うのがバンケットスタッフの仕事です。バンケットとは宴会場のことであり、バンケットスタッフは厨房と会場との橋渡し役。仕事の対象は披露宴に限りませんが、ホテルやチャペルでの宴会・パーティー業務では結婚披露宴のウエイトは大きく、とても大切な業務を担います。また料理にも趣向が凝らされている場合も多いので、ブライダル環境のある施設のバンケットスタッフには、ブライダルの知識が必要とされます。

スムーズな披露宴の進行やサービスは、結婚式全体の良し悪しを決める重要なポイントです。また、ブライダルのバンケットスタッフはウエディングプランナーと掛け持つこともあります。調理部門のサポート、接客、テーブルサービスなど仕事はさまざまで、細やかでセンスの良いテーブルセッティングやサービスマナーの知識などが重要視されます。常にメニューの内容、料理に関する知識の習得は欠かせません。ワンランク上のサービスを提供するためには、利用客のニーズをすばやく把握し、対応できる判断力も必要です。

レストランウエディングやパーティー形式など、ウエディングのスタイルも多様化し、バンケットスタッフの活躍の場も広がってきています。利用客のニーズをすばやく把握し、対応できるスキルが必要です。充分な経験を積めば、将来レストラン起業やレストランウエディング運営も夢ではありません。

バンケットスタッフに活かせる資格

バンケットスタッフには、テーブルサービスについての高い技術力が求められます。そのため、「レストランサービス技能検定(HRS)」はぜひ取得しておきたい資格です。結婚披露宴のバンケットのため、ブライダルのマナーやプロトコールの知識が活かせる「アシスタント・ブライダル・コーディネーター(ABC)検定」「マナー・プロトコール検定」などの資格も活かせます。
ユニークな披露宴やパーティースタイルなどのニーズのリサーチを行うのも、優秀なバンケットスタッフの資質です。こだわりのテーブルセッティングや演出のために、「色彩検定」などセンスを活かせる資格も役立ちます。

キャリエールでは「アシスタント・ブライダル・コーディネーター(ABC)検定」「レストランサービス技能検定(HRS)」「サービス接遇実務検定」「アシスタント・ホスピタリティ・コーディネータ」など、ブライダル業界への就職に非常に有利な検定の合格を全力でサポート。また、バンケットサービス演習、ウエディングパーティー演習、婚礼調理実習など、実践的な力が身につく実習・授業がたくさんあります。

他にもこんな資格が活かせます!

キャリエールの資格・検定対策一覧を見る→ブライダル学科でめざす資格・検定

夢の職種についた先輩たち

どんなときも、笑顔でコミュニケーションを。

バンケットスタッフ

私は、結婚披露宴などの宴会サービスを担当していて、キャプテンの補佐役、料理配膳への指示も行っています。どちらもコミュニケーション力が必要とされます。
入社当初は緊張と不安ばかりでしたが、どんなときも笑顔でコミュニケーションをとることで、お客様からも自然と感謝の言葉をいただくようになりました。その感謝の言葉のひとつひとつがやりがいで、この仕事を選んでよかったと思っています。

村川 こころさん
神戸ポートピアホテル(滋賀県/近江高校出身)

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