バーテンダー

バーテンダー

バーテンダーとは

バーテンダーは、バーやパブのカウンター席で、主にアルコール飲料をサービス・提供するスタッフを指します。
もともとは、Bar(酒場)とTender(優しい人、相談役)という語が合わさってできた言葉といわれています。その名のとおり、豊富なアルコールの知識と接客サービスを通じて、利用客にお酒をより美味しく楽しく飲んでもらうのがバーテンダーの仕事です。主に夜間の仕事なので男性従事者が多かったのですが、最近では女性の志望者も多い、とても華やかな職種です。常に美しい立ち居振る舞いや身嗜みを心がけなければなりません。

各種リキュールを使い、スタンダードなカクテルから、時にはオリジナルカクテルを作るカクテル作りのスペシャリスト。活躍の場は、ショットバー、スタンドバーなどさまざまです。ホテルのバーやレストランのバーカウンターなどでは、アルコールに関する正確で豊富な知識、シェイカーなどの道具やグラスの正しい使い方とレベルの高いテクニック、サービスマナーや話術、コミュニケーション能力が必要です。バーテンダーは、お客様に快適に過ごしていただくために場を盛り上げるエンターテイナーでもあるのです。

バーテンダーに活かせる資格

一流ホテルや高級レストランのバーに勤務するバーテンダーは施設スタッフの一員。正確で豊かなアルコール・飲料の知識だけではなく、ホテルマンやレストランスタッフのように、「レストランサービス技能検定(HRS)」「サービス接遇実務検定」で習得できる高度な接遇マナー、サービス技術が必要です。また、バーはもともと海外由来のものであり、外国人旅行客がよく利用するホテルのバーでは英会話能力も重要なポイントになってきますので、「実用英語技能検定」などで語学力を身につけておくとよいでしょう。
実際にバーやパブなどに就職してから技術を身につけていく人もいますが、料飲スタッフ養成コースのある学校で豊富な知識を専門的に学んでおくことで、上級のバーテンダーへの夢を叶える近道を作ることができます。

キャリエールでは、バーを再現した実習室で行うバーテンダー演習などを通して、「レストランサービス技能検定(HRS)」「サービス接遇実務検定」「アシスタント・ホスピタリティ・コーディネータ」など、ホテルバーテンダーに役立つ資格の合格を全力でサポート。「実用英語技能検定」「TOEIC」合格をめざすカリキュラムで語学力も身につきます。また、日本の観光地の代名詞である京都の地の利を活かして「京都・観光文化検定(京都検定)」の合格も応援します。

他にもこんな資格が活かせます!

  • ワインエキスパート
  • HBAビバレッジアドバイザー
  • 実用英語技能検定
  • 京都・観光文化検定
  • 手話検定
  • コムラード・オブ・チーズ(チーズ検定)
キャリエールの資格・検定対策一覧を見る→キャリエールでめざせる資格・検定

バーテンダー資格

バーテンダーには、職業的権利を保つため、実務経験者対象の民間資格があります。社団法人バーテンダー協会(NBA:主に一般バーテンダーで構成)主催のものと社団法人ホテルバーメンズ協会(IBA:主にホテルバーテンダーで構成)主催のものとがあり、いずれもNBAの会員であることが必須条件です。会員登録には面接試験があり、各種資格を取得するためには研修会・講習会の受講が必要です。

NBA認定バーテンダー資格証書
申請受付:年2回(春期、秋期)
受験資格:1年以上の実務経験があり、満20歳以上のNBA会員。
NBA認定バーテンダー技能検定合格証書
申請受付:年1回(秋期)
受験資格:協会在籍3年以上、実務経験5年以上のNBA会員で、「NBA認定バーテンダー資格証書」を有する満23歳以上の者。
※合格後、バーテンダーの技能コンペティションへの参加資格を取得
IBA認定インターナショナル・バーテンダー資格証書
申請受付:年1回(秋期)
受験資格:協会在籍6年以上、経験7年以上の会員で、「NBA認定バーテンダー技能検定合格証書」を取得して2年を経過した満25歳以上の者。(調酒技術の講習を3時間以上受講し、NBA地区本部・支部主催の研究会に年2回以上出席した者。
※NBA入会後20年間継続して在籍し、実務経験25年以上でIBA認定インターナショナル・バーテンダー資格証書の資格を有する人対象に、「BA認定マイスターバーテンダー称号証書」を授与

夢の職種についた先輩たち

インターンシップで見つけたあこがれの仕事に。

バーテンダー

キャリエール在学中のインターンシップで、バーで働く機会がありました。その際に、飲み物を通してお客様と深く関わることができるバーテンダーの仕事を知り、ホテルで働くならこの仕事だ! と思いました。
そして、憧れの職種に就いた現在は、お客様の顔を一人でも多く覚えるようにし、次回ご来店くださった際により良い接客ができるようにしています。将来はバーテンダーの大会で日本一になりたいです。

増井 大棋さん
帝国ホテル 大阪(鳥取県/倉吉総合産業高校出身)

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