京都で唯一「ホテル・旅行・ブライダル」の専門学校

京都で唯一｢ホテル・旅行・ブライダル｣の専門学校

入学案内（平日9：00〜17：00）

料理に、ワインに、
心地よさを添える人になる。

料飲サービスコースFOOD AND BEVERAGE SERVICE COURSE

レストランや宴会場、バーなど、
ホテルの中でも料飲部門のスタッフを
めざします。
料理のサービス技術、テーブルマナーや調理法、
さらにワインの知識やカクテル作りなどの技術も習得できます。
宴会場やレストラン、バーでお客様をもてなす料飲サービスに関わるプロに。

めざす職種

バーテンダー

ソムリエ

レストランサービス

POINT1 国家検定HRS検定の在学中合格を目指す

料飲サービスには欠かせない国家検定
レストランサービス技能検定(HRS)の在学中合格を目指して、対策授業も充実！

POINT2 一般のお客様をもてなすリアルな実習

実際に外部からのお客様を招いて料理やワインをサービスする接客実習など、
本格的な授業で実践的に学習！

POINT3 料理を知るために自分で体験

料理の知識も体験してマスター。
調理実習で料理を作りながら素材やレシピの知識を体得し、料飲サービスのプロに！

POINT

全国大会でも高い成績を残すKYOKANの学生！
HRSサービスコンクール2018では、
カレッジ部門金賞・厚生労働大臣賞・敢闘賞受賞！
2019でも敢闘賞を2名が受賞しました！

東京ビッグサイトにて開催：2018年度受賞学生
【金賞・厚生労働大臣賞】清水ひいなさん（京都府/彦根西高校出身）
【敢闘賞】多田　彩音さん（滋賀県/甲西高校出身）

飲料全般及びカクテルの知識、バーテンダーの所作を理解することでお客様に満足いただけるサービスを修得します。また、歴史や時代の流れも学習し、ホテルバーのサービスに生かす力を身につけます。

一流ホテルやフレンチレストランにおいて行われている、基本的なレストランの流れとサービス希望を学びます。特に演出効果の高いディクパージュ（お客様の目の前で肉やフルーツを切り分けること）を学ぶことにより、"見せる"サービス技法を身につけます。

本物のボトルを手にして、ラベルと生産地を一致させることで、より確実な知識を身につけます。更に、お客様を意識したサービス方法やテイスティングでの的確な表現についても学び、より高度な技術を身につけます。

お客様に喜ばれるカフェやレストランのあり方を学習。メニューづくりから空間デザインまで、お店づくりのノウハウを理解し、資金計画や開業計画まで自分自身で構築できるように学びます。

その他の授業

ホテルユニバーサルポート内定!!

料飲サービスコース　原田　聖名さん（滋賀県／八幡商業高校出身）

ホテル業界で自分のサービス力を鍛えたい！

ホテル業界を目指したきっかけは？: 高校時代、部活動の遠征で泊まったホテルのスタッフの方が素敵だったことがきっかけです。練習の後だったので疲れていましたが、スタッフの方の笑顔ですごく癒され、私もこんな人になりたいと思いました。
京観に入学を決めた理由は？: 高校の授業で京観に行く機会があり、施設が充実しているなと思いました。そこから京観のことを調べてオープンキャンパスに参加し、先輩たちがとても優しくて、私も“こんな風になりたい”と思い、京観に入学を決めました。
京観での学生生活はどうですか？: すごく楽しいです！空き時間があれば京都の街を散策できるので時間を有意義に使っています。資格や検定の勉強もあり大変ですが、先生がわかりやすく教えてくださるので、勉強面も充実しています。
将来の夢を教えてください！: 京観は、本当に資格や検定に強いです。また、色んな地域から学生が集まっているので、たくさん友達もできるし視野が広がると思います。ホテルマン、ホテリエになりたいと思っている方はぜひ一度、見学に来てください！