学校法人 大和学園

京都ホテル観光ブライダル専門学校

バーテンダーを目指すなら知っておきたいこと DATE：2021年4月26日 ホテル

バーテンダーと聞くと、どのようなイメージをお持ちでしょうか。テレビドラマに出てくるようなバーテンダーは、見ていても格好良くて、憧れの職業かもしれません。

ですが「じゃあ、バーテンダーって、実際にどのような仕事をしているか」は、意外と知らないものです。バーテンダーはただお酒を作るだけが仕事ではありません。

今回は、バーテンダーがどのような仕事なのか、バーテンダーになるために必要なことは何か、などをお伝えします。

バーテンダーはどのような仕事？

バーテンダーの仕事というと、なんとなくのイメージはあるかもしれませんが、実際どんなことをしている人なのか、ご存知でしょうか。

実際のバーテンダーは、お酒作り以外にも、様々なことをお客さまに提供しています。どのようなことをしているのか見ていきましょう。

お客さまを楽しませる

バーテンダーはお客さまを楽しませることが一番の仕事です。ただお酒を提供するだけではなく、来てくれたお客さまを楽しませて癒やすのが役目です。バーに来るお客さまは、ただお酒を飲みたい気持ち以外にも、様々なことを求めています。

その中には一人で飲みに来て、バーテンダーと話をすることを楽しみに来ている人もいます。普段人には言えない愚痴をこぼしたり、楽しい会話をしてバーテンダーと盛り上がりたい人や、ストレス発散したい人などもいます。

このように様々なことを求めてやってくるお客さまを「笑顔」で帰ってもらえるようにするのが、バーテンダーの務めです。そのためレストランでの接客スタッフや、ホテルのカウンタースタッフよりもお客さまとの距離は近くなります。

近い距離で接することができるからこそ、お客さまへの細かい配慮が必要になります。接客マナーは勿論のこと、「お客さまが何を求めているのか」「どのような空間づくりをすれば喜ぶのか」を考えて実行することが大切です。お客さまと一緒に自分も楽しめるような人が、お客さまからも好かれるバーテンダーになれます。

美味しいお酒を提供する

バーテンダーの一番の務めは、やはりなんといっても美味しいお酒を提供することです。美味しいお酒を提供するためには、お酒について詳しくなければなりません。バーテンダーの仕事はただメニューにあるお酒を作るだけではありません。

お客さまが求める味を提供することが一番の仕事です。時にはお酒のことが全くわからないお客さまから、「酸味の利いたお酒が飲みたい」、「甘いお酒が飲みたい」、「さっぱりしたお酒が飲みたい」とお酒の名前ではなく、味の雰囲気を伝えて注文されることもあります。

バーテンダーには、様々なお客さまのオーダーに答えて、お客さまが飲みたいお酒を提供することが求められます。お客さまが求めるお酒を作るというのは、簡単そうに見えてとても難しいことです。数千種類あるお酒について理解しておかなければなりませんし、どれをブレンドするのが一番お客さまが求めるものに合うかを知っておかなければなりません。

お酒のセレクトは勿論のこと、どのお酒をどれくらい強く入れるか、ベースはどれにするのかなど考えることは様々です。

勿論最初はメニューにあるお酒を作れるように経験を積みながら、オーダーを聞いたりお酒を提供したりして経験を積んでいきます。その中で徐々にお酒を作れる数が増えていき、オリジナルのお酒を作れるように少しずつスキルアップしていきます。

オリジナルのお酒をお客さまが好む形で作れれば、プロといえます。一番嬉しいのは「あなたのおすすめのお酒を作って」と言われるほどに信頼されることです。そこまでいけばあなたのお客さま、ファンができている状態です。

あなたが本当にお客さまに美味しいお酒を、良いものを提供したいと考えていれば自然とお客さまはできていきます。バーテンダーの一番のやりがいであり、バーテンダーをしていてよかったと思える瞬間ですね。

バーテンダーに必要な能力とは？

バーテンダーになるためには資格や特別なものは必要ありません。しかしバーテンダーになる上では欠かせない能力があります。

お客さまを楽しませるコミュニケーション力

一番必要な能力は、お客さまを楽しませられる力です。様々なお客さまがバーテンダーと話すことを楽しみにしていることは先に述べた通りです。

そのために必要なのは、お客さまが愚痴をこぼしたい時に、ただ聞いてあげる力であったり、話しかけてきたお客さまの話を盛り上げてあげたりと、お客さまの状況に合わせて対応できるコミュニケーション力が必要になります。ただコミュニケーション力といっても、小手先のテクニックを身につければいいわけではありません。

単純に人と話すのが好き、人の話を聞くのが好き、色んな人と接するのが好き、これらが何よりも大切な能力です。人と接するのが好きでなければ、仕事だから関わっているという雰囲気が出てしまいます。何よりもそのような対応の仕方では、お客さまが求めているものに気づくことができません。

バーテンダーはお客さまを楽しませたり、お客さまが求める空間を演出することが求められます。それはただ楽しく話をしたり、たくさん話しかければいいものでもありません。

話しかけられたくない、一人でただ静かに飲みたい人に対して話しかけてしまっては、鬱陶しく感じられるだけです。他にもお客さまが話を聞いてほしいタイミングに、自分ばっかりが話してしまっては意味がありません。

バーテンダーに一番大切なコミュニケーション力は、「今お客様が何を求めているのかを理解し、それに合わせた対応をすること」です。美味しいお酒を提供することは勿論のこと、お客さまが心地よくお酒を飲める空間作りまでできて、一人前のバーテンダーといえます。

お酒の知識

バーテンダーが作るお酒は、居酒屋においてあるような「カシスオレンジ」など定番なものだけではありません。お客さまにあったお酒も作れるようになる必要があると前述したように、様々なお酒を作れるようにならなければいけません。

そのためには数千種類あるお酒について、それぞれ理解するところから始めていきます。まずはどのようなお酒があるのか、それらがどのような味になるのかを知るところからです。そこを理解したら、次はお酒をブレンドしたらどのような味になるのかを試すところです。

一つひとつの味はわかっても、混ぜれば全く異なる味になります。意外な組み合わせもあったりと、これは実際にブレンドしながら覚えていかなければなりません。

お酒が好きでなければ、中々大変なものです。お酒好きであり、探究心のある人は楽しみながら知識を深めていくことができます。

お酒の知識をつけていけば、「このお酒とこのお酒を混ぜたらどうなるんだろう？」とわくわくした気持ちで行なうことができます。

京都ホテル観光ブライダル専門学校では「カクテル&スピリッツ」の授業でお酒の知識を勉強することができます。バーテンダーとしての知識や技術、TPOに合わせたカクテルの選び方も学ぶことができます。「バーテンダー演習」では、実際にカクテルを授業の中で作るのですが、作成する前にそれぞれのお酒についてを勉強し、カクテルのレシピを覚えていきます。

数千種類あるお酒を一人で覚えるのは大変ですが、授業で数回に分けて作りながら覚えていけるので身につくのが早くなります。

カクテルを作る技術

これは一番身につけなければならず、先天的には身についていないものです。お酒を作る、お酒とお酒を混ぜるといっても実は様々な技術があります。

ブレンドするお酒の量や、そのお酒をどのようにブレンドしていくかで味も変わってきます。それをその時の状況次第ではなく、意図的に行えるようになることもバーテンダーに大事な技術です。

カクテルにするためにブレンドする技術は、よく知るシェイカーを振って混ぜる方法や、「ステア」といってシェイカーのように大きく振らずに軽くかき混ぜる方法もあります。他にも氷と一緒にミキサーにかけて大胆に混ぜたり、グラスの中で直接混ぜ合わせるビルドという4つの技術があります。

これらの技術を習得することは勿論のこと、それぞれの技術の使い分けも知っておかなければなりません。なぜこのお酒はこの方法で作るのか？それぞれの技術の特徴を掴みながら、オリジナルのお酒を作る時にも迷わないように身につけておく必要があります。

カクテルを作る技術というのは、お酒の知識を深めることと同じくらいに奥深く楽しいものです。失敗をしながら経験を積んで覚えていくことで、美味しいお酒が作れた時の喜びが大きくなります。

京都ホテル観光ブライダル専門学校では「バーテンダー演習」の授業があり、カクテルをブレンドする4つの技術の意味をそれぞれ学び、実際にカクテルを作成して技術を自分のものにするために練習を重ねていきます。

他にもスタンダードなカクテルのレシピを学び、実際にカクテルを作成します。スタンダードの他にはTPOに合わせて「ホットカクテル」、「オールデイタイプ」、「アペリティフカクテル」とそれぞれのカクテルも実際に作ります。

その際にただ技術を身に着けながらカクテルを作るだけではありません。バーテンダーの所作も一緒に身に着けます。カクテルを作る時に大事なのは技術だけではなく、所作も大切になります。お客さまは味は勿論のこと、雰囲気でもお酒を味わいます。バーテンダーの動きが綺麗に見えたり、バーの雰囲気が心地よく感じられるのはバーテンダーが所作を意識しているからです。

京都ホテル観光ブライダル専門学校ではバーテンダーとなるための練習として、学内カクテルコンペティションを開催します。その場でスタンダードカクテルを作るためにスタンダードカクテルを完全な状態に仕上げます。人前に出しても恥ずかしくないカクテルを作れるように練習をすることで、就職にいきていきます。

バーテンダー、どのようにすればなれる？

バーテンダーがどのような仕事か、何が必要かについてお伝えしてきました。一見するとバーテンダーになるのは難しくて、特別な人しかなれないような気がしたのではないでしょうか？ここからはバーテンダーになるための方法をお伝えします。

現場で学ぶ

バーテンダーになるためには特別なスキルは必要ありません。強いていえば、人と接することとお酒が好きなことです。この2つがあり、意欲があればバーテンダーとして雇ってもらうことができます。勿論入ったその日からお酒が作れるということではありません。

最初はお酒を作る以外の仕事をしながら、先輩のお酒の作り方を見ながら覚えていきます。下積みの経験をしながら、お酒を作る練習をしていき、お酒の知識を深めていきます。飲食店のキッチンが未経験で雇ってもらえるのと同じです。

勿論それ以上に覚えることや、身につけることは多くなるために世界は全く違います。しかし難しそうだからといってやる前から気負いする必要はありません。卒業後すぐにバーやホテルのバーカウンターがあるところに就職するのもいいですね。

専門学校に行くのが近道！

お酒の知識やカクテルの作り方や所作、接客をする上でのコミュニケーション力をしっかりと身につけるのならば専門学校に行くのがおすすめです。現場で学べるとはいえ、仕事をしながら覚えるのと、あらかじめ教える専門家に聞きながら練習をするのとでは全く違います。

専門学校では2年に渡って学ぶことができるので、しっかりと技術やバーテンダーとしての心構えを習得した状態で就職活動に望むことができます。

京都ホテル観光ブライダル専門学校ではお酒の知識だけではなく、教えるプロから実際にお酒作りを教えてもらうことができます。実際、現在ホテルのバーで働いている現役のバーテンダーが「バーテンダー」や「ソムリエ」の授業を担当しており、プロのお話を直接聞ける授業が盛りだくさんです。
また演習の授業では本物のカクテルを作れるので、在学中からカクテル作りを覚えることができます。

専門学校在学中にお酒の知識を身に着けておき、カクテルが作れるようになっていればバーテンダーとして就職した時からできることが広がります。自分の能力次第では、早くからお酒を作らせてもらえるかもしれません。

接客に関する資格を持っていれば、バーテンダーに欠かせない能力を持っている人として重宝されます。また、専門学校からであれば就職先も数ある中から選べるので、自分が働きたい場所で働ける確率が高くなります。

バーで働くのか、ホテルの中にあるバーで働くのか、どちらの方がいいのか京都ホテル観光ブライダル専門学校では会社の説明会をたくさん受けられるので、違いを知りながら納得した場所で働くことができますよ。

バーテンダーを目指せる！京都ホテル観光ブライダル専門学校　ホテル学科　料飲サービスコースはこちら

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ホテルに就職するために、必要なことは？ DATE：2021年4月26日 ホテル

ホテルに就職すると、一体どのような仕事が待っているのでしょうか。一番分かりやすいのは「フロントスタッフ」かもしれませんが、ホテルには他にもたくさんの仕事があります。

では、ホテルに就職するためには、どのようなことをすればいいのでしょうか。

今回は、ホテルでの仕事内容と一緒にご紹介していきます。就職のために勉強するべき内容についてもお伝えするので、目指している人は今すぐ取り掛かれますよ。

ホテルに就職すると、どんな仕事ができるの？

ホテルに就職すると、どのような仕事ができるのでしょうか？ホテルの仕事といえばフロント業務のイメージが強いのではないでしょうか？実はさまざまな仕事に携わることができます。

ホテルの仕事はたくさんある

ホテルでの仕事はお客様と接する仕事がたくさんあります。京都ホテル観光ブライダル専門学校ではホテル学科で学ぶことを決めても、入学後半年間はホテルの基礎を学んで、１年生の後期から更に3つのコースに分かれて専門的にホテルについて学べるようになっています。

コースは

• ◆宿泊サービスコース
• ◆料飲サービスコース
• ◆上級ホテルコース[語学専攻]

この3つから選ぶことができます。

それぞれのコースは興味のある仕事の内容に合わせて選べるようになっています。

宿泊サービスコースでは

• ◇フロント業務を行う（フロントクラーク）
• ◇お客様をお迎えし、車やホテルのドアを開ける（ドアパーソン）
• ◇お客様の荷物をお運びしながら部屋にご案内する（ベルパーソン）
• ◇宿泊の予約受付をする（リザベーションクラーク）
• ◇客室の掃除をする（ハウスキーパー）
• ◇お客様の荷物をお預かりする（クローク）

の仕事について学ぶことができます。宿泊するお客様の接客応対に必要なスキルや知識を学ぶことができます。

上級ホテルコース[語学専攻]では

• ◇ホテル内の相談役として、あらゆる相談にスピーディーに応える専門職（コンシェルジュ）
• ◇エグゼクティブなお客様の専属の相談役（エグゼクティブフロントアテンダント）
• ◇お客様の秘書役としてビジネスサポートまでをこなす（ゲストリレーションズ）
• ◇ホテルの執事役として身の回りのお世話をする（バトラー）

の仕事について学ぶことができます。ホテルに宿泊しているお客様の困りごとや、ご依頼を引き受けて、お客様がより快適に宿泊するサポートをする仕事です。

このようにホテルにはさまざまな分野の仕事があり、お客さまにどのように関わりたいのかで仕事が選べるようになっています。

レストランでも働ける

京都ホテル観光ブライダル専門学校には料飲サービスコースがありますが、ここで学ぶとホテルの中のレストランやバー・ラウンジでの就職を目指すことができます。

料飲サービスコースでは

• ◇バーカウンターで美味しいカクテルを提供する（バーテンダー）
• ◇ワインのプロとしてお客様の好みのワインや料理に合ったワインを選定する（ソムリエ）
• ◇レストランで料理やドリンクのサービスを行う（レストランサービス）
• ◇披露宴やパーティーなど大人数の会場で料理やドリンクのサービスを行う（バンケットスタッフ）
• ◇ホテルのラウンジや、喫茶サービスでおもてなしをする（ラウンジサービス）

の仕事について学ぶことができます。

ホテルには披露宴や大きな会議ができるような宴会場、宿泊をしなくてもランチやディナーと食事を楽しむためだけに訪れることができるレストランやラウンジがあります。高級なホテルであれば、お客様の目の前で料理をカッティング・サーブすることもあります。お客様が望む物をお届けするために、ホテルのレストランスタッフは料理に関する知識を深め、テーブルサービスやマナーを身につけておく必要があります。

料飲サービスに携わるのが好きならば、ホテルのレストランスタッフとして就職するのもお勧めです。接客の際の身のこなし方や、サービスの内容なども、町中にあるレストランとは違う、洗練されたものが求められる職業です。

ブライダルにも携われる

結婚式は結婚式場だけではなく、ホテルでも行われます。そのため、ホテルスタッフとして働いていても、ブライダルの仕事に携わることができます。例えば、披露宴を行っている会場で、バンケットスタッフとしてドリンクや料理のサービスを行うことができます。お客様が結婚式を集中して楽しめるように、バンケットスタッフはチームワークが必要になります。他にも2次会のパーティーでもバンケットスタッフとして活躍することができます。

バンケットスタッフの良いところは、忙しく働く中でも、感動の舞台をお手伝いできるところです。宿泊やレストランといった別のホテル業務とは、またひと味違った体験ができます。

また、ホテルスタッフとしてではなくブライダルスタッフとしてホテルで働くこともできます。ブライダルスタイリストは、ホテル内にある提携のドレスショップに常駐し、そのホテルで式を挙げたい人の衣裳コーディネートやヘアメイクなど当日の装いのトータルコーディネートを行います。

ブライダルの業界では、これまでもホテルで結婚式や披露宴を挙げる「ホテルウエディング」が人気もでした。ホテルもさまざまな需要があるからこそ、ホテルでできる仕事内容が増えているのでしょう。

ホテルとブライダルはこのように切っても切れない関係です。そのため、ホテルについて学ぶ際には、必ずブライダルについての勉強も行います。反対にブライダルでも、ホテルについての勉強を行います。そのため、最初はホテルスタッフとして働きたいと考えていた人が、ホテルで花嫁さんに直接関われる仕事をしたいと思うようになり、ブライダルへと移ることもあるようです。

京都ホテル観光ブライダル専門学校の場合、ホテル学科で入学をしても1年生後期のコース選択時にブライダル学科に移る（転科する）ことができるので、進路希望の変化にも対応することができます。

ホテルに就職するために勉強すること

ホテルといえばどのようなイメージがあるでしょうか？快適な空間を与えるために、まるでセレブにでもなったと感じさせるくらいに、お客様に丁寧な接客をします。そのためにホテルスタッフは通常のサービス業とはまた違った高い品質のサービスを提供しています。そのためにはどのようなことを勉強しなければならないのかについて、見ていきましょう。

お客様への振る舞い方

高いサービスを提供するためには、サービスの内容だけではなく、サービスを行う人の振る舞い方を意識するのが大切です。お客様に最高のおもてなしをするためには、「立ち居振る舞い」、「接遇マナー」が強く求められます。ホテルは、お客様に癒しを提供していくことになりますので、スタッフの対応が悪いとそれだけでお客様の気分を害してしまいます。一度気分を悪くしてしまうと、それはそのスタッフだけの問題ではなくホテルの信用問題にかかわります。

お客様に笑顔で対応をするのはもちろんのこと、丁寧な言葉遣いも求められます。どのような話し方をすれば、お客様を不快にさせないか？これを意識して丁寧な話し方をする必要があります。丁寧な言葉遣いをすると言えば、自分の中でイメージがあるかもしれません。しかし、自分が思っている丁寧な言葉というのは、実はくだけている言葉かもしれません。普段使っている言葉遣いではなく、ホテルスタッフとしての言葉遣いを学ぶ必要があるかもしれません。

立ち居振る舞いでは、綺麗に見える身のこなし方があります。例えば物をお渡しする時であっても渡し方一つでお客さまに与える印象が変わります。綺麗に見える形で行うと、そのちょっとした所作に丁寧さが感じられます。そのため京都ホテル観光ブライダル専門学校では「パーソナルグレイス」という授業があり、綺麗な姿勢やお辞儀、歩き方などを学んでいきます。これで、堂々とお客様に接客応対できる、綺麗な立ち居振る舞いができるようになります。

ホテルの仕事の知識

「ホテルで働く」と一言でいっても、さまざまな働き方があります。その働き方によって業務内容が違うので、それぞれ自分が働きたい仕事の知識をつけておくことが大切です。京都ホテル観光ブライダル専門学校には「ホテル業界研究」の授業があります。まずは自分が働こうと考えているホテルがどういう場所なのか、どういうことを行っているところなのかを知っておくことで、自分が就職しようとしている場所について理解することができます。

京観校では、1年生でホテル業務全般の知識を学びます。その上でインターンシップへ行き、実際にホテルで2週間実務経験ができるので、教科書の上だけの知識だけではなく実際にそれぞれの業務を経験することができます。

実際に学びながら働くことができるので、ホテルでの仕事を肌で感じることができます。1年生前期にホテルの業務を全体的に学ぶことで、1年生後期には自分が就きたい、興味のある職種を選んでいくことができます。2年生後期になれば、今すぐ就職して実践の場に出れるほどの知識と高い技術を学ぶことができます。

例えばフロントクラークを目指している場合、1年生は「ホテルフロント会計」の授業で会計の仕方、計算方法や外貨の両替などのやり方を知識として学びます。そして2年生になると「フロントオペレーション」の授業でフロント業務の流れを実際に行いながら学んでいきます。京観校には校舎内にホテルのフロントを模した設備があるので、まるでホテルのフロントで働いているような気持ちで実務の練習をすることができます。

ホテルはどの職種でも覚えることはたくさんあります。そのためまずは知識として覚え、それを自分のスキルとするために、実習・演習の授業を行います。だからこそ、卒業するときには即戦力として働ける実力がついているのです。

京都ホテル観光ブライダル専門学校で実際に行っているホテルの授業は↓でチェック

 

仕事に役立つ資格対策

ホテルで働く上で、どの業務でも役立つ資格から、その業務特有に活かせる資格があります。京都ホテル観光ブライダル専門学校では様々な資格を取れるように、その仕事に活かせる資格の対策授業があります。なんと平均して6個の資格を取得して卒業しているので、就職も有利に働きます。

例えばホテルの資格や検定では

• ◆レストランサービス技能検定[国家検定]
• ◆ホテル・マネジメント技能検定[国家検定]
• ◆ホテルビジネス実務検定
• ◆サービス接遇実務検定
• ◆観光英語検定
• ◆実用英語技能検定
• ◆アシスタント・ホスピタリティー・コーディネーター
• ◆京都・観光文化検定
• ◆マナー・プロトコール検定

などがあり、京都ホテル観光ブライダル専門学校ではこれらの資格取得を目指すことができます。

ホテルのどの仕事についても活かせる検定合格、資格取得を目指した授業を受けることができます。本来であればこれらの資格を一度に勉強するのも、一度に取得することも難しいでしょう。しかし京観校では対策授業があるからこそ、繰り返し勉強しながら友達と一緒に合格を目指すことができます。

京観校が資格取得の実績が高いのは、ただ対策授業を行っていることだけが理由ではありません。同じように頑張る友達がいて、資格検定に詳しい講師がいるからです。だからこそ難しい試験でも合格を目指して勉強することができるのです。

ホテルに就職するためには？

実際にホテルに就職するためにはどのようなことを行えばいいのか？ホテル就職のために必要なことをお伝えします。

高卒から就職

ホテルに就職するためには基本的には特別な資格も、実務経験も学歴もいりません。高卒の未経験の状態から就職することができます。ただ未経験の場合、はじめから自分が行いたい業務につけないことも多くあります。

また、高卒から何の勉強も行わずに就職をしてしまうと、理想と現実のギャップを感じてしまうことがあります。ホテルはどのような場所で、どのような仕事があるのか、これらを勉強してから、実際に就職する方が有利だといわれています。

専門学校で学んでから就職

ホテルの専門学校で学ぶのが一番の近道です。ホテルに就職するためには特別なことは必要ありませんが、専門的なことを先に学んでおくことで即戦力として自分が就きたい業務に就くことができます。

京都ホテル観光ブライダル専門学校では、自分が就きたい仕事の業務内容を学び、実際にインターンシップや実習を通して業務の経験ができます。そのため、何も知らずにホテルに就職するよりも、自分自身が働きやすいということもあります。ホテルの全体的な仕事についても勉強できているので、他の業務に対して早く理解できます。

さらに京観校では、資格を取得できることが何よりも強いところです。資格があることで、ホテルに詳しい、業務が行えることの証明になります。ホテルに就職をすれば、最初に研修を行い、そこで身のこなし方やマナーなど接遇について学んでいきます。しかし研修で学べる期間はとても短く、その中で学べることは少ないため、結局いざ働き始めてもわからないことが多いままのことがあります。

京都ホテル観光ブライダル専門学校に通えば、在学中にホテル業務で必要なことを身につけられるので、就職する前に業務に関する力をつけることができます。だからこそ、即戦力として自分が就きたい仕事にすぐに就くことができるので、自分の夢を叶えるまでの道のりが早くなります。

 

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ホテルの仕事に活かせる資格を紹介します！ DATE：2021年4月24日 ホテル

ホテルで働きたい！と考えた時、どのような仕事があるの？どうすれば就職できるの？という疑問を抱くことはありませんか？

実は、ホテルで働くために、持っておけば活かせる資格があります。

今回は、ホテルにはどのような資格が活かせるのか、またその資格を取るためにはどのような勉強をすれば良いのか、

資格をどのように活かすことができるのかなどについて、説明していきます。

ホテルにはどのような資格が活かせるの？

ホテルに活かせる資格はたくさんあります。実際にはどのような資格なのか、どうすれば資格を活かせるのか、それぞれご紹介していきます。

接客に関する資格

ホテルで働く上で一番求められるのは『接客力』です。接客力があるかないかで、ホテルの中でどのような仕事が任せられるかが決まってきます。そのための証明として、接客スキルが一定レベル以上であることを証明できる資格を取得しておけば、重要なお客さまの接客も任せてもらえるようになります。

 

接客に関する資格は

• マナー・プロトコール検定
• サービス接遇検定
• 秘書検定

などがあります。

マナー・プロトコール検定

マナー・プロトコール検定とは、基本的なビジネスマナーや礼儀が問われる検定です。一見すると接客に関係なさそうに思えますが、人は、より良いマナーを身に着けることで、実際の振る舞い方や言葉遣いが変わってきます。

この検定は3級や2級の合格では、マナーが身についているかに着目していますが、準1級や1級になるとマナーや接遇に関して「人を育てる側になれる能力があるかどうか」が見られます。つまり、1級まで合格することができれば、後に指導者や管理責任者を任せられる人にもなれます。接遇マナーについてただわかるだけではなく、教えられるレベルまで身に着けられるということです。

サービス接遇検定

サービス接遇検定とは、サービス業に関わる人すべてが、取得しておきたい検定です。この検定はサービスについての専門的な知識や資質、実務技能が適正かを問われます。接客をする上での心構えや、サービスに対する考え方が身に付いているかも問われます。実務では、話し方や振る舞い方、お客さまへの応対の仕方も見られます。考え方や知識だけではなく、実務能力を身につけることで、なぜこのような振る舞い方が必要なのか、またお客さまはどのようなことを求めているのかも、考えられるようになります。

秘書検定

秘書検定とは、接客とは関係のないように思えますね。しかし上司や社長のスケジュール管理をする秘書は、常に上司が働きやすいように動かなければなりません。そのため気遣いの仕方、気の利かせ方や振る舞い方、そして誰と話しても恥ずかしくない正しい言葉遣いや、表情なども問われます。秘書となれる資質があるということは、人と応対する時に失礼のない感じの良い人になれるということです。この能力は、接客にも活かすことができます。

 

語学に関する資格

ホテルには様々なお客さまが来られます。特に外資系で働きたい人や、外国人観光客が訪れる場所で働きたい人は、語学に長けていることは必須になります。そのための資格を見ていきましょう。

 

語学に関する資格は

• 実用英語技能検定
• 観光英語検定
• TOEIC

などがあります。

実用英語技能検定

実用英語技能検定とは、日常で使うような英語をどれだけ理解しているかを問われる検定です。試験は筆記テストと面接があります。例えば面接は、英語で話す、英語で答えるようになっています。面接といっても就職のような面接ではなく、口頭で出される問題に答えていきます。

観光英語検定

観光英語検定とは、実用英語検定と形式は同じようなものです。それを観光で使う業界用語に特化した能力を問うものです。そのため試験ではホテルで使う業務的な用語や、観光だからこそ使う独特な言い回しを中心に問われます。

TOEIC

TOEICとは、英語によるコミュニケーション能力が問われるものです。点数でレベルがわかるようになっているので、ただテストを受ければいいというものではなく高得点を目指しましょう。TOEICではビジネス英語が問われます。TOEICにはライティングとリスニングが問われる試験と、スピーティングとライティングが問われる試験があります。ホテルで活かすためにはスピーティングのテストを受けるのが良いかもしれません。

 

ホテルの仕事に関する資格

ホテルの専門的な仕事の資格もあります。この資格を持っていれば、ホテルの仕事を始める前からホテルの仕事内容に詳しいことの証明になります。ホテルの仕事には様々な内容があり、ホテル業界はとても広いです。これを理解しているかいないかでも仕事の仕方は変わってきます。

 

ホテルの仕事に関する資格は

• ホテルビジネス実務検定
• レストランサービス技能検定

があります。

ホテルビジネス実務検定

ホテルビジネス実務検定とは、ホテルに関するあらゆる実務知識が問われる検定です。実務的な知識をそれぞれ理解できていれば、自分自身がどの業務についても活躍することができます。またホテル全般の仕事内容について理解をしておけば、自分の関わらない仕事の役割部分についても理解することができるので、効率的に仕事をすることができます。この検定では経営知識も問われるので、検定合格を目指すことでホテル業についての理解が深まります。

レストランサービス技能検定

レストランサービス技能検定とは、サービスに関する唯一の国家資格です。ホテルの中での料飲サービスに関する知識と能力が問われます。接客面でのサービス知識から、料理の知識についても問われます。料理によって食器やサービスの方法などが変わってきます。そういった細かい点も理解することで、レストランサービスのプロになれます。ホテルの料飲サービスは勿論のこと、飲食店でも活用できますね。

 

ホテルの仕事に活かせる資格を取るには、何を勉強すればいいの？

実際、ここまでに上げたホテルに活かせる資格を取るためには、一体どういうことを勉強すれば良いのでしょうか。それぞれ勉強すべき内容をご紹介します。

振る舞い方や話し方などの接遇マナー

接客に関する資格をとるために必要なのは、お客さまに失礼にならない話し方や、綺麗に見える振る舞い方、そして接遇マナーです。これらを身につけることで、接客に関する資格を取得することができます。ただ接遇マナーというのは知識として勉強するのは簡単ですが、実際に行うための勉強は難しいです。一人ではどれが正しくて、どれが正しくないかの判定が難しいためです。身につけるのであれば第三者に正しいやり方を教わりながら確認してもらうのが効果的です。

キャリエールでは『サービスマナー演習』などの授業があり、サービスマナーを身につけながら、サービス接遇検定の合格を目指すための学習ができます。だからこそサービスに必要なマインドから、おもてなしの心と考え方の面も学ぶことができます。その上で過去の事例を通して実際に対応の仕方を実技形式で学ぶことができます。実際に自分が接客をしながら学んでいけるので、正しい正しくないことがわかるようになります。何よりも実際にあった事例を使うためにイメージを掴みやすいです。

 

さらに『ロビーアテンドオペレーション』という授業では、フロントやドアスタッフ、ベルスタッフとして働くための業務が学べます。業務内容を学ぶのが主ではありますが、フロントの仕事では姿勢や身のこなし方が問われます。言葉遣いや、お客さまをエスコートできているのか、笑顔で接することができているのかも見られるので、接遇マナーを業務の演習を通じて身につけることができます。

ただ知識として学ぶだけではなく、実際に行うからこそ体で覚えることができます。人は頭で覚えることよりも体で覚える事の方が覚えやすいです。

観光英語

観光英語はホテルの仕事をする上で身につけておかなければなりません。英語は自分でも学ぶことはできますが、中々身に着くまでに時間がかかります。キャリエールでは『接客英会話』を学べる授業があります。接客英会話の授業を通じて、実際にホテルで使う英語を身につけることができます。

キャリエールではTOEICや英語検定の対策授業もあるので、様々な形で英語を学ぶことができます。接客英会話の授業を学ぶことで英語を楽しく学ぶことができます。英語と聞くと身構えてしまう人も、楽しく学ぶことで自分のものにすることができます。

 

専門分野の仕事について

ホテルの仕事は様々な仕事がありますが、接客の仕事を大きく分けると2種類に分けることができます。

ホテルの仕事は

• フロント・ロビースタッフ
• 料飲サービススタッフ

に分かれます。

フロント・ロビースタッフ

フロント・ロビーのスタッフは『フロントスタッフ』、『ベルスタッフ』、『ドアスタッフ』が主な仕事内容となります。そのため必要な資格は接客に関する資格がメインになります。この倍あは、サービス接遇実務検定と、マナー・プロトコール検定合格を目指した勉強をするのが、良いかもしれません。資格以外には、フロントスタッフであれば、チェックインやチェックアウトの対応をするので、会計に関する資格を持っておくのも良いでしょう。またフロントスタッフはお客様と必ずコミュニケーションを取る仕事です。外国人観光客ともコミュニケーションを取るので観光英語など英語に関する勉強も必要です。

料飲サービススタッフ

料飲サービスは『レストランスタッフ』、『バンケットスタッフ』、『ソムリエ』、『バーテンダー』が主な仕事内容となります。レストランスタッフとバンケットスタッフは『レストランサービス技能検定』の合格を目指した勉強をするのが良いでしょう。

 

ホテルに関する資格はどう活かせるの？

ホテルに関する資格をたくさんご紹介してきました。それらの資格をとった先には一体どのような良いことがあるのか、資格がどのように活かせるのかご紹介していきます。

就職に活かせる

資格を取っておけば、就職をする際に自分がどれだけの知識と能力を持っているかを証明することができます。就職は筆記試験があったとしても、ほとんどは面接で決まります。面接だけでは自分に能力があっても中々アピールすることは難しいです。しかし検定合格の証明や資格を取っていれば、ひと目であなたのできることを企業にアピールすることができます。

即戦力として働ける

資格があるということはすでに、基礎的な能力が備わっているということです。そのため、本来であれば研修を重ねて、その間に適正を見て企業側があなたに合った仕事を選ぶという形で、配属が決まりますから、自分の希望が通らないこともあります。しかし資格を持っていれば、すでに能力が備わっていると見なされ、あなたの希望の仕事をすぐに始めることができるかもしれません。

企業は即戦力となる人材を求めているものです。これは新卒もそうですが、仮にあなたが他の企業に転職を考えた時にも、一定以上の資格を取得していれば、あなたがホテルの中でも違う職種に就きたい時にも、きっと役立つのではないでしょうか。

自分の「好き」を仕事にできる

資格を持っていれば即戦力となるとお伝えしたように、職業を選んで就職先を探すことができます。一般的な就職は、企業へ就職することが多いので、職種を選んでの就職ができない場合があります。そのため希望の仕事に就くまで、遠回りをすることもあります。

やはり自分のやりたい仕事、「好き」と思える仕事に、一日でも早く就きたいですよね。就職してすぐ、自分がやりたい仕事を任されるようになれば、モチベーションも上がり、楽しく仕事をすることができるのではないでしょうか。

 

キャリエールでホテルに関する知識と実力が、驚くほど身に着きます。夢の実現が早いかもしません。キャリエールで、あなたの夢を叶えましょう。

 

 

 

参考記事

https://www.kyoto-carriere.ac.jp/license/hotel/manner/

https://jitsumu-kentei.jp/HS/about/contents

https://english-innovations.com/3802/

https://www.kyoto-carriere.ac.jp/license/hotel/hotelbusiness/

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ソムリエとは、ワインと接客のプロフェッショナル！ DATE：2021年4月23日 ホテル

ソムリエといえばワインの専門家というイメージがあるかもしれませんが、具体的に何をする職業なのかご存知ですか？

今回は、ソムリエになるために必要なことや、ソムリエになるためには何を学べばよいのか、それぞれご紹介します。

ソムリエとは、どのような仕事？

ソムリエはワインを扱う仕事というのはイメージがつきますよね。でもソムリエは具体的に、どのようなことを仕事として行っているのでしょうか？

最適なワイン選び

ソムリエは数多くあるワインの中から、今日のお客さまにあった最適なワインを届けることが仕事です。この食事をしている時ならばどのワインがいいのか、食前酒や食後のワインはどれがぴったり合うかなど、TPOに応じて最適なワインをお客さまにおすすめするのが、ソムリエの仕事です。

ワインは一つひとつが風味や味わいが違います。また、一緒に食べるもによっても味わいが変わってきます。そのため、食事とワインの両方の味が生きるものをセレクトする、というスキルが必要です。

ソムリエ自身の目線だけでおすすめするのではなく、お客さまの好みを踏まえて提案する、というスキルが必要です。お客さまからのワインに関する質問にも答えられるよう、多くの知識を持っておくことも必要です。ワインについて聞く人といえば「ソムリエ」と言われるほどに、ソムリエはワインに詳しい人である必要があるのです。

ソムリエがお客さまの好きな味わいや、苦手なものを聞いて最適なものをセレクトすることで、食事の時間がより楽しくなります。ソムリエは、ワインを通じてお客さまを笑顔にするのが、何よりの仕事です。

ワインの管理

また、ソムリエはお客さまと接する時間以外にも、様々な仕事があります。ワインセラーの管理をしたり、バックヤードでの仕事もあります。ワインやグラスの在庫を管理したり、品質管理にも手を抜けません。

ワインはとても繊細なものなので、ワインセラーの温度一つで味わいが大きく変わってきます。品質を損なうことにもなってしまうので、徹底した管理が必要です。ワイン一つひとつを丁寧に管理することで、お客さまへ美味しいワインを提供することができます。

ワインリストを作成し、お店にとって最適なワインを揃えることも、ソムリエの仕事です。ワインを実際に取り寄せ、お客さまにとって良い物をそろえ、それを適切に管理します。

ホテルやレストランなどでは、ソムリエは「ワインの取り扱い方をもっとも知っている人」です。居酒屋でワインを少し置いているのとは全く違い、様々なワインについてワインごとに必要な管理をしなければなりません。ウエイターやシェフもワインのことになると、ソムリエに聞くのが一番と考えています。それくらいソムリエはワインに精通している人なのです。

お客さまに最適な物を届ける人

ソムリエはただワインをセレクトすることだけが仕事ではありません。今日のお客さまに本当に合っているもの、お客さまが本当に求めるワインを、お客さまと会話をしながら一緒に選ぶのがソムリエの仕事です。

ただ事務的に「どういったワインがいいのですか？」と聞くだけではなく、今日がどのような日で、どのような相手と来ているのかなど、世間話をするように聞いていきながらワインを選んでいきます。そのためには高いコミュニケーション能力が必要です。

ただワインを選んで運んでくるだけではなく、お客さまと会話をする時間も、仕事のうちなのです。レストランのスタッフよりもお客さまとの距離が近いので、お客さまが本当に求めていることをくみ取り、それを届けるのが一番の役目です。料理のコースによってワインを出すタイミングを見極めたりと、お客さまがその食事をより楽しめるようにするための配慮を行います。

ソムリエが届けているのは美味しいワインだけではありません。美味しいワイン、その日のその食事の場にあったワインを提供することで、お客さまに楽しい食事の場を提供しているのです。だからこそただワインにだけ精通していればいいわけではなく、どのようにすれば喜んでもらえるのか？を常に考えて対応することが求められます。

ソムリエに必要な能力とは？

ワインのプロであり、お客様に最適なものを届けるソムリエには様々な能力が必要です。どのようなことを身に付けておけば、ソムリエになることができるのか？それぞれ見ていきましょう。

ワインが好きなこと

ソムリエに必要なのは、何よりもワインが好きなことです。ワインのプロになるためには、ワインに関する様々な知識が必要になります。ワインには様々な種類があるため、それらをすべて覚えるだけでもとても大変です。産地によってもワインの味や種類が変わっていきます。産地それぞれ、また作られた時期によってもワインの特徴があるので、それらをお客さまにおすすめできるレベルになるまで、理解しなければなりません。

ワインは種類によって味わいも、香りも違います。ワインを提供するまでの過程に、デキャンタ―ジュという作業があります。これは、デキャンタという専用のグラスにワインを移し替える作業です。ワインによっては、デキャンタ―ジュを行うことでワインの味わいが豊かになり、より美味しく味わうことができます。どのワインがデキャンタ―ジュが必要なのか？不必要なワインとの違いを覚えていくことで、より美味しいワインを届けられるようになります。

それぞれのワインの味や特性を理解し、料理との組み合わせ方についても覚えていきます。ソムリエになるためには、ワインについての様々な知識を得る必要があります。ワインはとてもたくさんあるので、それらをそれぞれ覚えるのはとても大変な作業です。

ワインが好きでなければ、覚えることは難しいでしょう。ワイン好きであればワインを覚えていくことも楽しみながら行うことができます。料理との組み合わせ方も、覚えていくことで実際に自分もそれらを味わいながら覚えることができます。

人は好きなことであれば覚えやすいものです。キャリエールでは学校内にワインセラーやバーカウンターがあるので、実際のワインを扱いながら覚えることができます。

人と話すのが好きなこと

ソムリエはワインのプロとはいえ、接客の仕事です。お客さまはどれだけ美味しいワインを選んでくれるソムリエがいても、そのソムリエが不愛想であればそれだけで美味しいはずのものが美味しく感じられなくなってしまいます。

スマートな身のこなしや、お客さまに楽しんで頂く会話術も、ソムリエに求められることです。ワインを選ぶときだって、事務的にワインを選んでいくよりも、会話をしながら自然な流れで選べた方が、お客さまも楽しんで選ぶことができます。何よりもソムリエと楽しく話しながらワインを選ぶことで、お客さまによりワインを好きになってもらえます。

ワインを選ぶときには、「このワインにはこういう特徴があります」、「私のおすすめは～」、「今日のような日には～」というように、さりげなくおすすめすることも必要です。これによって、お客さまもワインの知識を得ることができます。こうした「ちょっとしたお客さまとのコミュニケーション」が、ワインの味や食事の味までもを左右していきます。

レストランや普段食事をする場所でも、店員さんがとても丁寧な対応をしてくれたら、それだけで気分が上がりませんか？ソムリエも接客業です。お客さまを笑顔にできる接客をすることが、ソムリエであるための条件なのです。

それは細かな気配りであったり、お客さまに対する丁寧な言葉遣いや、一つひとつ丁寧な振る舞い方をすることにも繋がります。丁寧に対応をすることの積み重ねが、お客さまとして大切に扱ってもらえているという実感に繋がります。

お客さまに配慮をする力

ソムリエはワインのプロであるだけではなく、お客さまを楽しませてこそ、という職業です。ソムリエは、お客さまに喜んで頂くために様々な配慮を行います。一流のソムリエはワイン選びの時にも、お客さまの体調を確認したり、その日の気温や気候に合わせてワインのセレクトを変えます。

ちょっとした違いで、その時の味覚というのが変わってしまうからです。疲れている時に酸っぱいものが甘く感じたりするように、人間の味覚はいつも同じように思えて変化しているのです。一流のソムリエになれば、こうしたことも見極められるようになります。

ワインを召し上がるお客さまが全員普段からワインを飲んでいるわけではありません。中には初めて外でワインを飲む人がいたり、ワインを選ぶことに不安を感じている人もいらっしゃいます。そのような人と普段からワインをよく飲む人では、ワインの提案の仕方も変わってきます。

ワイン選びに慣れていないお客様は、何が分からないのかが分かりません。それでも、そのお客様の状況に合わせた、最適なワインを選ぶことで、お客さまのワインへの苦手意識をなくすことができます。お客さまの味わいの好き嫌いをさりげなく聞き出し、ワイン慣れしていない人でも飲みやすいものを選ぶなどの配慮をすれば、ワインをよりおいしく感じて頂けるでしょう。

それぞれのお客さまに合わせて、そのお客さまが楽しむためにはどのようなことをすればいいのか？お客さまに合わせたサービスを判断し、その場その場で臨機応変に対応できれば、一流のソムリエです。

ソムリエはお客さまに楽しい時間を提供するために、周りを見る力、細かな違いを見極められる力、そして常に気配りができる配慮の力を備えておくことが大切です。

ソムリエ、どのようにすればなれる？

ここまでソムリエがどのような仕事で、ソムリエになるためにはどのようなことが必要かをお伝えしてきました。実際ソムリエとして活躍するためには、どのようにすればいいのか？最後にソムリエになるための方法をお伝えします。

下積みから経験する

ソムリエになるのに特別な資格は必要ありません。「ワインコーディネーター」、「ソムリエ」、「プロフェッショナルソムリエ」というようにソムリエの資格はありますが、なくてもソムリエになることはできます。

もちろん、高校卒業後すぐに、ホテルなどのレストランスタッフとして働くことはできるでしょう。ただ、ソムリエはホテルのレストランやバーで活躍することがほとんどですが、いきなりソムリエとして就職することは、ほぼありません。ソムリエには、広く深いワインの知識が必要ですが、これを独学で収めること、ましてや未成年がワインについて学ぶという文化は、日本にはありません。さらに、接客における様々な能力も必要になるからです。

そのためホテルやレストランなどの飲食店に就職し、ウエイターなどとして接客経験を積むところから始まります。その後、働きながらワインに関する知識を学び、改めてソムリエとして就職することができます。飲食店で経験を積んでいる間にソムリエの勉強をしながら、資格を取るのもいいですね。働きながらになってしまうので大変ですが、ソムリエに関する資格の多くは、飲食店で実務経験を積むことが条件の一つにあります。

専門学校で学ぶと早くなれる！

実務経験を積むことが必要とはいえ、やはり働きながらワインの知識やソムリエの所作を独学で勉強するのはとても大変です。しかし、専門学校などで学んだ上で飲食店での経験を積めば、すでに知識が備わった状態で働くことができます。

専門学校では、実際にワインの提案の仕方や、ワインサービスについてを学びます。キャリエールの料飲サービスコースでは、「ソムリエ演習」の授業があり、ここで実際のプロの接客やワインの提案の仕方を学び、実際に自分も練習して、技能を獲得していくことができます。

ソムリエの身のこなし方など、細かいところまでを講師にチェックしてもらえるため、正しい振る舞い方を覚えることができます。前述の「デキャンタ―ジュ」も実際に行い、デキャンタージュの効果なども含め、様々な知識や技術を習得することができます。

実技試験も行われるので、知識や動作が正しく身に付いているか、そのときの自分のレベルが評価されるため、できているところを伸ばし、できていないところを修復することができます。確認しながら、正しい作法や技術を、少しずつ自分のもにしていけるのです。

また、キャリエールでは接客をする上での立ち振る舞い方や、身のこなし方が身についていることを証明できる「レストランサービス技能検定」、「サービス接遇検定」の合格を目指すことができます。

キャリエールの「料飲サービスコース」では、ホテルでの接客業務を学べる授業がたくさんあるので、ソムリエとして役立つことをたくさん学ぶことができますよ。

 

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ホテルの専門学校では、何が学べるの？ DATE：2021年2月22日 ホテル

 

ホテルの専門学校で学べることは何でしょうか。

コースの内容や、実際に専門学校で学べる内容について詳しくご紹介していきます。

京都ホテル観光ブライダル専門学校には3つのコースがあり、自分の夢に向かってさまざまなことが学べるのがいいところです。

ホテルの専門学校を出ると一体どのように活躍できるのか？卒業後についてもご紹介していきます。

ホテル専門学校　どんなコースがあるの？

ホテルの専門学校では、基本的にはホテルの業務について学べるところが多いようです。

しかし京都ホテル観光ブライダル専門学校では、ホテルだけではなく他にも学科があります。

どんなことが学べるのか、コースと共にご説明します。

 

学科は大きく3つ

京都ホテル観光ブライダル専門学校では、大きく分けて３つの学科があります。

• ホテル学科
• ブライダル学科
• 旅行学科

の3つです。

 

ホテルだけではなく、ブライダルも同じ学校で学べるのは、京都で「京都ホテル観光ブライダル専門学校」だけです。

京都ホテル観光ブライダル専門学校の良いところは、ホテル学科で学んでいても「ホテル以外の違うことにも興味が出てきた」と思った時に、別の学科に移ることができます。

京都ホテル観光ブライダル専門学校では、1年生の前期に ホテル業務の基礎知識や働く際に必要となるマナーや立ち居振る舞いを学びます。後期に 興味のある方向に進むためのコース選択があります。

その際にコースだけではなく、ホテル学科であればブライダル学科に転科することもできます。

 

通常であれば、ウエディングで働きたい！と思ったら、ホテルの専門学校を辞めてブライダルの専門学校への入学も考えなければなりません。

しかし京都ホテル観光ブライダル専門学校では、同じ学校に通ったまま転科することができます。

だからこそ、「自分の好き」や「やりたい」を、しっかりと学ぶことができるのです。

 

それぞれでもコースが分かれている

さらに京都ホテル観光ブライダル専門学校では、3つの学科それぞれにコースがあります。

1つの学科で3つのコースに分かれており、全部で9つのコースがあります。

ホテル学科は、

• 宿泊サービスコース
• 料飲サービスコース
• 上級ホテルコース【語学専攻】

の3つのコースに分かれています。

 

宿泊サービスコースは、「フロントクラーク」や「ドアパーソン」、「ベルパーソン」などを目指している人が学ぶコースです。

そのため、このコースでは、ホテルの知識全般はもちろんのこと、接客の仕方やフロント業務につくための仕事内容などを、実習を通じて学ぶことができます。

ホテルの顔として働きたい人におすすめのコースです。

料飲サービスコースは、「バーテンダー」や「ソムリエ」「レストランマネージャー」など、料飲サービスの仕事を目指している人が学ぶコースです。

ホテルの中でもレストランやバーに特化した内容が学べます。

上級ホテルコース【語学専攻】は、「コンシェルジュ」や「エグゼクティブフロアアテンダント」、「ゲストリレーションズ」などの仕事を目指している人が学ぶコースです。

語学を活かせる仕事内容となっており、実際このコースでは語学の授業もあります。

海外でも活躍したい！ワンランク上のサービスをお客さんに届けたい！ホテルのプロフェッショナルとして働きたい！という人におすすめのコースです。

 

ブライダル学科では、

• ウエディングプランナー
• ブライダルスタイリストコース
• 上級ブライダルコース

の3つのコースに分かれています。

 

また、旅行学科では、

• 旅行セールス・プランナーコース
• ツアーコンダクター・ガイドコース
• 鉄道サービスコース

の3つのコースに分かれています。

それぞれの学科でも、コースごとになりたい職業に特化した内容が学べるようになっています。

 

ホテルの専門学校、なにを学べるの？

ホテルの専門学校では、ホテルで働くために必要な基礎的な知識から学びをスタートします。

その上で、上質なサービスを提供するための接客・接遇を学んだりと、ホテルで働く上で必要なことを学べるようになっています。

それでは詳しくご紹介していきます。

 

仕事に必要な知識

ホテルの仕事に就くための基礎知識から、ホテルに関するそれぞれの仕事に必要な専門知識が学べます。

特に1年前期ではホテルで働く際に知っておくべきことや、ホテル業界についてのことなど基礎を学びます。

「サービスマナー」のようにホテルの仕事をする上では欠かせないことや、ブライダルについても勉強します。

ホテルでウエディングを挙げる人も多いので、ホテルの業務に携わっていてもウエディングに携わることがあるからです。

そのためブライダルの総合的な考え方を学んでおくことで、ホテルの仕事についてからもウエディングの対応ができるようになります。

また、ホテル学科で分かれている3つのコースを選ぶきっかけとなる、

• 宿泊実務
• レストランサービス演習
• 接客英会話

についても学ぶことができます。

コースを選んでからは、自分の目指す仕事に必要な専門知識を、集中的に学ぶことができます。

 

例えば「宿泊サービスコース」であれば、フロントでの会計に関する知識や、実際のフロントの仕事の流れを学ぶことができます。

他にも客室業務についても理解を深めたりと、実際のホテルの研修で行うような内容が学べます。

「料飲サービスコース」では、レストランサービスやバーテンダーに必要なお酒の知識から所作が学べます。

ソムリエになりたい人のためには、ワインの知識から、実際にソムリエが行っている仕事の内容について、実習形式で学びます。

「上級ホテルコース」では、コンシェルジュとして働くための知識をで学ぶことができます。

このコースでは海外留学もしくは首都圏でのインターンシップが必須科目となっていて、和作法やプロトコール（国際儀礼）についても学ぶことができます。

 

京都ホテル観光ブライダル専門学校の特徴

また、京都ホテル観光ブライダル専門学校では、学生がサービスを提供する「キャリエールレストラン」を営業しています。

提供する料理は、ラ・キャリエール クッキングスクールの講師が手がける西洋料理と本格的です。

レストランで実際にサービスを提供することで、豊富な知識と実践的な技術を身に着けることが可能です。

また、知識や技術だけではなく、お客様に対する「おもてなし」の表現方法や意識の持ち方も学べます。

 

お客様をお迎えする接客マナー

ホテル業務をする上で欠かせないのが「接客マナー」です。

どれだけ業務を円滑に行うことができても、接客マナーができていなかったらサービスを提供することはできません。

京都ホテル観光ブライダル専門学校には「マナー・プロトコール検定」をとるための対策授業があり、ホテルサービスを行う上での接客マナーを習得することができます。

京都ホテル観光ブライダル専門学校では、1年生で全員参加のインターンシップを実施し、実際にホテルの業務を経験することができるので、ホテルで働くプロスタッフたちの「働く姿」を実際に目で見て学ぶことができます。

さらにプロの方々に教えてもらいながら業務を行うので、接客マナーや振る舞い方を身につけることができます。

知識だけでは「接客マナー」はなかなか身につけられませんが、京都ホテル観光ブライダル専門学校では実習形式で行い、インターンシップも活用できるので、自分のスキルとして習得しやすくなります。

 

常にプロであるための心構え

ホテルの仕事は接客業の中でも、「質の高いサービス」が求められます。

実際にホテルで働き始めたら、どこの仕事を担当しても一つひとつの行動がホテルのイメージそのものを作っているという意識が大切です。

質の高いサービスを提供するプロとして、お客様を「おもてなし」する心が大切です。

京都ホテル観光ブライダル専門学校のホテル学科では、1年生の段階で「サービス接遇検定」をとるための対策授業を行っています。（2019年度時点）

「サービス接遇検定」とは接客業には欠かせないサービス精神を身につけるための試験です。

この資格試験に合格することができれば、接客のプロとして恥ずかしくない状態でホテル業務へと歩みだすことができます。

この資格試験の勉強をすることで、サービスを提供する上で必要な基本的な考え方や、サービスの意味、相手に与える印象など理解することができます。

そして接遇マナーを身につけるために実際の場面でどのような振る舞い、対応をすればいいのか、さまざまな場面から学ぶことになるので、イメージがつきやすくなります。

顧客心理を学んだり、ホテルで求められるコミュニケーション力に対応するために「高度な話し方」を学んだりと、この試験の対策をするだけでプロとしての心構えや、サービス、接遇マナーを、ある程度は身につけることができます。

またこの試験は実技形式で行われるため、知識など頭の中で理解するだけではなく、実践力も問われることなります。

この試験に合格することができれば、言葉遣いや適切な応対方法、サービス精神、ホスピタリティーの精神が身についていると判断されます。

プロとして大切な心構えが身についていることの証明にもなります。

ホテルの接客のプロとして大切なのは、お客様の要望に応えることです。

決して「無理」と言わずに、いかに「YES」に変えられるか、常にどうすれば応えられるかを考えることもホテルスタッフとしては大切な心構えです。

普段の振る舞いやマナーなどの応対の仕方はもちろんのこと、対応力も求められるのがプロとしての仕事です。

 

ホテルの専門学校を出ると、何ができるの？

ホテルの専門学校を出ると、ホテルスタッフとして働くことができます。

ただホテルのスタッフといっても色んな仕事があります。それぞれどんな仕事があり、どのように活躍できるのかを見ていきましょう。

 

さまざまな働き方

ホテルの仕事といっても色んな仕事があります。それにより働き方は大きく変わってきます。

京都ホテル観光ブライダル専門学校でもコースが分かれているように、そのコースごとに働く内容も変わってきます。

そして同じコースの中でも色んな仕事があり、「ホテルに就職して働く」と一言でいっても、働き方はさまざまです。

 

「宿泊サービスコース」を出ると、

• フロントクラーク
• ドアパーソン
• ベルパーソン
• リザベーションクラーク
• ハウスキーパー
• クローク

として活躍する力が身につきます。

 

フロントクラークは、ホテルの顔となり、フロントでお客様を迎える仕事です。

チェックイン・チェックアウトを行い、会計の業務を行います。接客として一番大切な役目です。ホテルの仕事といえば一番フロント業務がイメージがつきやすいのではないでしょうか？

ドアパーソンは、ホテルに来たお客様をお出迎えする仕事です。

フロントもそうですが、ドアパーソンの対応がホテルのイメージを決めます。それくらい大切な役です。

働き方としては車に乗ってくるお客様のドアを開けてお出迎えし、そのままホテルのドアを開けてフロントまでご案内します。仕事内容だけ聞くと簡単なようにも思えますが、一番の顔であるからこそ見られている意識が必要になります。

ベルパーソンは、フロントでチェックインしたお客様の荷物を運びながら、お部屋までお客様を案内するのが仕事です。お客様をスムーズに誘導できるようにするために、常に周りに気を配ることが大切です。

ただ案内をするだけではなく、部屋に入るまでにお客さんとコミュニケーションをとることも大切です。

リザベーションクラークは、宿泊の予約を受付けるのが仕事です。

ホテルでは予約が一気に来ることもあり、受けた予約をしっかりと管理することが重要です。

ダブルブッキングとならないように、しっかりと管理しフロントへと伝えるのが仕事です。

ハウスキーパーは、お客様にお部屋を快適に使ってもらうために準備をする仕事です。

どんなに忙しい時でも、念入りに確認をして綺麗に保つことがホテルの印象に繋がります。いつでも綺麗な状態で使いたいのがお客様の望むことです。

そこを叶える大役がハウスキーパーが担うものです。

クロークは、お客様の荷物を預る仕事です。

宿泊するお客様から、ホテルのレストランを楽しみに来た人など、さまざまなお客様への対応をします。

手荷物を預かり管理するのはとても重要な仕事です。お客様に鍵をお渡し、厳重に管理しておかなければホテルの信用に関わります。

 

「料飲サービスコース」を出ると、ホテルのレストランやバーで働くことができます。

働き方としては

• バーテンダー
• ソムリエ
• レストランサービススタッフ
• バンケットスタッフ
• ラウンジサービス

として活躍する力が身につきます。

バーテンダーとしてホテルの中にあるバーカウンターの中で働くことができます。

カクテルなどのお酒を作ることはもちろん、お客様と会話をしたり、お客様の心を癒やすのもバーテンダーの仕事です。ホテルだけではなく、街中にあるバーでも働くことができます。

ソムリエはワインのプロです。

お料理にあわせたワインをお客様の好みをふまえて提案するのが、ソムリエの仕事です。ソムリエになればホテルやレストランなど、ワインを取り扱うお店で働くことができます。

レストランサービスは、レストランでお客様にドリンクや料理をご提供する仕事です。

ホテル内のレストランや、街の中にあるレストランで活躍することができます。

料理やドリンクごとのサービス内容ができるようになるので、接客やサービス提供のスキルも身につきます。

バンケットスタッフは、ホテルやレストランで披露宴や二次会などのパーティーを行う際に、お客様にドリンクや料理を運ぶスタッフです。

基本的に大人数を相手にし、そして披露宴などではお客様の邪魔にならないよう、配慮が必要です。

また料理の順番や時間など、提供に際しチームワークが必要になる仕事です。

ラウンジサービスは、ホテルのラウンジでくつろぐお客様におもてなしをするのが仕事です。

お客様がくつろげるよう配慮をしたり、ラウンジにコーヒー提供などがあればサービス提供を行います。

 

「上級ホテルコース」を出ると、最高級のホテルサービスが提供できるポジションとして活躍する力が身につきます。

働き方としては、

• コンシェルジュ
• エグゼクティブフロアアテンダント
• ゲストリレーションズ
• バトラー

があります。

コンシェルジュはホテル内の相談役です。

観光案内や、チケットの予約、レンタカーや車の手配もお客様の代わりに行います。

コンシェルジュはお客様から「サプライズパーティーをしたい」などと突然の要望にも応えるのが仕事です。

エグゼクティブフロアアテンダントは、通常よりも高級な客室に泊まっているお客様のお世話をします。

専属のアテンダントとして、何かあればすぐに対応する役目があります。

高級な客室に泊まっているからこそ、サービスも高品質なものを届けられるように配慮をすることが大切です。

ゲストリレーションズは、宿泊しているお客様の秘書のように動きます。

働く内容はコンシェルジュと似ているところもあり、お客様の代わりに手配を行うなど、さまざまなサポートを行います。

ゲストリレーションズはフロントやロビーで働くため、フロント業務を手伝ったり幅広く活躍します。

バトラーは、ホテルの執事のような役回りです。お迎えから滞在中の身の回りのお世話を担当します。

お客様のためになんでもこなすのがバトラーの仕事です。

このように京都ホテル観光ブライダル専門学校のホテル学科を卒業すれば、色んな職種で活躍することができます。

 

さまざまな働く場所

ホテルの専門学校を出た後、活躍できる場所は

• ホテル
• 旅館
• レストラン
• バー

と大きくこの4つに分かれます。

 

ホテルや旅館では、フロントや施設の中にあるレストランで働けたり、宴会場で働く人などさまざまです。

ハウスキーパーのように客室を担当する人やラウンジなどで働く人もいます。

ホテル以外のレストランで働くこともできます。

バンケットスタッフのように大人数のパーティーのときのみ、働く人もいれば、レストランに就職して働くこともできます。

レストランのスタッフとしての接客能力が身についていれば、色々なところで自分のスキルを試すことができます。

特にホテルのレストランでの接客を学んでいれば、一番接客力が高いといわれている場所なので、より質の高いサービス力が身についています。

バーはホテルの中にあるバーカウンターから、街中にあるバーで働くことができます。

バーテンダーはお酒の知識だけではなく、高いコミュニケーション力も持っています。

 

ホテルの専門学校を出たからといって、ホテルしか活躍できる場所がないことはありません。

高いサービス力・接客力が身につくからこそ、そこを活用して旅館やレストラン、バーでも活躍することができるのです。

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